Une reconnaissance au sommet
Dans les jardins du Gouverneur des Invalides, à Paris, la scène pâtissière mondiale s’était donné rendez-vous ce 18 juin 2025. Entourés de figures comme Pierre Hermé ou Nina Métayer, Blanca Bertely et Diego Cervantes, fondateurs de Mi Cielo, ont reçu le prix "Meilleure Pâtisserie à Explorer", décerné par La Liste.
Seule adresse bordelaise distinguée cette année, Mi Cielo rejoint un cercle rare de 11 établissements primés à travers le monde, dont Maison Malécot à Saint-Malo, Lucette en Slovaquie, ou encore Rau Kyoto au Japon.
Mi Cielo, la pâtisserie sincère et naturelle
Depuis neuf ans, dans leur boutique nichée 13, boulevard Pierre-1er au Bouscat, Diego et Blanca cultivent une pâtisserie moderne, vivante et naturelle. Très peu sucrées, leurs créations mettent à l’honneur les fruits frais, les plantes aromatiques, et des ingrédients locaux comme les œufs bio des Landes ou les pommes du Lot-et-Garonne.
« Ce prix vient couronner neuf années de travail acharné, de passion et de fidélité à nos valeurs », ont réagi les lauréats, encore émus. Leur signature ? Des gâteaux d’occasion – anniversaire, mariage, baptême – mais aussi des cookies et entremets du quotidien, tous réalisés sans colorant artificiel ni gélatine.
Voir cette publication sur Instagram
Une vitrine de sincérité
« Ce palmarès ne récompense pas les vitrines Instagram », a rappelé Jörg Zipprick, rédacteur en chef de La Liste, mais des maisons qui mettent le fond avant la façade, la saveur avant la forme. Mi Cielo, avec sa gourmandise discrète et joyeuse, incarne cette nouvelle génération de pâtissiers qui refusent les raccourcis industriels.
Inspirée des pays traversés par le couple, la carte de Mi Cielo mêle influences mexicaines, finesse française et émotion universelle. Chaque bouchée semble dire : « bienvenue chez nous ! ». Et comme le souffle Blanca avec un sourire aussi craquant que ses créations : « On est encore dans notre petit nuage. »
Voir cette publication sur Instagram
