Explorez une sélection variée de restaurants étoilés dans la capitale de la Bourgogne, allant d'une à deux étoiles. Chaque adresse vous promet une expérience culinaire unique, façonnée par le savoir-faire de ses chefs. Dégustez des menus raffinés et des saveurs authentiques, pour des moments gastronomiques mémorables qui satisferont les palais les plus exigeants. Décidément, Dijon regorge de bonnes adresses.
La cuisine naturelle et tendance chez CIBO
Entrez dans l'univers gastronomique unique de CIBO, où la modernité s'accorde parfaitement avec l'authenticité. Le restaurant dijonnais à l’ambiance élégante et minimaliste a été récompensé d’une étoile Michelin. Sous la direction passionnée du chef Angelo Ferrigno, plus jeune chef étoilé de France en 2016, chaque plat est préparé avec des produits locaux et sélectionnés avec soin ! Inspirée des saveurs nordiques, la cuisine du chef Ferrigno témoigne d’une union entre tradition et créativité et reflète sa passion pour la découverte. Au cœur de son engagement, CIBO procure un voyage culinaire où chaque plat raconte une histoire, dans une atmosphère conviviale et chaleureuse.
L’harmonie franco-japonaise de l’Aspérule
Dans son restaurant dijonnais au décor sobre, le chef Keigo Kimura fusionne avec talent la cuisine française et japonaise. Ses menus uniques, disponibles au déjeuner et au dîner, offrent une expérience gastronomique inoubliable mêlant équilibre et créativité. Ses plats ne manquent pas de faire des clins d'œil à la région et charment tous les gourmets ! Après le succès de son restaurant à Auxerre, le chef Kimura a ouvert l’Aspérule en 2018, récompensé par le guide Michelin en 2019. Une véritable pépite culinaire au cœur de la Bourgogne des grands vins !
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L’élégance de la Bourgogne chez Loiseau des Ducs
Depuis son ouverture en juillet 2013, Loiseau des Ducs a rapidement décroché une étoile dès l'année suivante, en 2014. Sous la direction du nouveau chef Jean-Bruno Gosse en 2022, le restaurant continue de célébrer l'élégance de la Bourgogne en revisitant les classiques locaux. Située proche du palais ducal, cette table du groupe Bernard Loiseau est installée dans l'hôtel de Talmay datant du 16e siècle. Jean-Bruno Gosse perpétue la tradition culinaire de la région tout en y apportant une touche contemporaine. Destination Loiseau des Ducs pour goûter à une cuisine moderne et savoureuse !
L’authenticité raffinée de William Frachot
Niché au cœur de Dijon, le restaurant étoilé de William Frachot incarne l'excellence de la gastronomie bourguignonne. Élevé dans la tradition culinaire et formé auprès des grands noms de la cuisine française, le chef Frachot met en avant les trésors du terroir local dans des plats signatures qui racontent son histoire. Dans un décor chaleureux, le restaurant offre une expérience authentique et raffinée. Guidés par Maxime Brunet, meilleur jeune sommelier de France 2013, les convives peuvent savourer des accords mets et vins sélectionnés avec soin, révélant les « coups de cœur » de Bourgogne et d'ailleurs. Deux étoiles au guide Michelin, une promesse de délices et d'émotions gustatives !
Destination Origine pour un voyage culinaire
Décoré de sa première étoile Michelin en mars 2022, Origine met en valeur la cuisine française avec une touche japonaise subtile. Une expérience gastronomique où les saveurs locales et les produits du terroir sont à l'honneur ! Une adresse à découvrir pour les amateurs de cuisine délicate et authentique ! La rédaction du Bonbon Dijon tient à noter que les faits récents concernant le chef du restaurant n'ont pas lieu d'être évoqué dans cet article précis qui met en avant l'adresse pour sa cuisine.
