Retour aux sources pour Bloempot, encore plus gourmand qu’avant
Après avoir squatté quelques mois aux Toquées avec leur pop-up « Bloempot sur Deûle », Florent Ladeyn, Florence Grave et toute leur team retrouvent enfin leur QG du Vieux-Lille, rue des Bouchers. Une adresse bien connue des Lillois, mais qui revient avec une belle dose de nouveauté.
Cette réouverture ne se contente pas de rejouer la même recette : la bande à Florent a décidé d’aller plus loin côté gastronomie tout en restant fidèle à leurs valeurs ultra-locales et engagées. Ici, zéro concession : on cuisine exclusivement des produits issus de l’agriculture paysanne, biologique ou sauvage du terroir flamand.
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Une cuisine au rythme des saisons signée Florence Grave
Aux manettes des fourneaux, la cheffe Florence Grave s’inspire directement de ce que la nature flamande propose au fil des semaines. On y retrouve une cuisine créative, audacieuse et en perpétuelle évolution.
La bonne nouvelle pour ta pause-déjeuner : Bloempot lance une toute nouvelle formule accessible à 37€ (entrée-plat-dessert) du mardi au vendredi midi. Et pour ceux qui ne disent jamais non à un bout de fromage, une création fromagère ultra-locale est proposée en supplément.
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L’expérience « Les Yeux Fermés » : le must du must
Pour les fans absolus (ou simplement ceux qui adorent se faire surprendre), Bloempot propose toujours son célèbre menu « Les Yeux Fermés » à 80€, midi et soir. Le concept ? Te laisser complètement guider par l’inspiration de la cheffe, accompagné d’un accord mets et boissons signé Ilona Raux, la talentueuse sommelière du lieu. Le top pour découvrir tout ce que le terroir flamand a de meilleur, avec ou sans alcool.
Florent Ladeyn, de son côté, est ravi du chemin parcouru : « Je suis très fier de voir comment Florence Grave et l’équipe ont su s’adapter à travers notre pop-up. C’était une belle parenthèse, mais il est temps de rentrer à la maison pour faire évoluer l’expérience encore davantage. »
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Tu sais ce qu'il te reste à faire : réserver, tester et savourer.
