Une boulangerie lilloise à la sauce italienne
Tu pensais que le pain, c’était juste pour accompagner ? Chez Il Forno, c’est la star. Andrea, ancien consultant pharma reconverti boulanger passionné, a ouvert cette pépite en 2024. Depuis, il alimente à la fois les gourmets du quartier et les meilleures tables de Lille (coucou Supercute).
Ce qui le rend unique ? Du pain au levain maison, non tranché pour garder tout son moelleux, façonné avec amour dans un four lillois. Les croûtes sont épaisses, les mies dodues, et chaque fournée respire la générosité.
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Côté France ou côté Italie ? Les deux, mon capitaine.
Sur les étals, ça se partage entre héritage français et tentations italiennes. Baguettes de campagne, pains aux fruits, babka… Mais aussi focaccias moelleuses, maritozzo fourrés au mascarpone-fraise, ou encore brioches vegan à l’huile d’olive parfaites pour tremper dans de la tapenade.
Le tout sourcé avec soin (farine et œufs bio, priorité au local) et adapté à la saison. Le petit plus : tu ne diras pas que ça vient de nous, mais si tu passes vers midi ils vendent des pizzas à la slice, qui changent en fonction de la saisonnalité. En juin, c’était la courgette et le pecorino à l’honneur.
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Une ambiance comme là-bas
Ce qui frappe aussi, c’est l’accueil. Andrea te parle levain comme d’un animal de compagnie, te fait goûter tout ce qui sort du four… et te donne envie de tout emporter. Ici, pas de blabla marketing. Juste du bon, du vrai, et beaucoup de chaleur humaine.
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