Ceux d’entre vous qui n’aiment pas les frites – et on sait que, malheureusement, il en existe une petite poignée sur la planète –, vous pouvez arrêter de lire cet article dès à présent, vous ne le méritez pas. Pour les autres, bienvenue sur une page de joie, de réjouissance et de plaisir. En effet, la meilleure nouvelle de la semaine vient de tomber : Mallory Gabsi, l’un de nos grands chouchous de la saison 11 de Top Chef — avec Adrien Cachot, ça va de soi —, ouvre sa belgian fritkot dans le 2e. Pour en profiter, rendez-vous à partir du 27 juin !
Le grand retour de 140°
Lors du 11e épisode de la saison 11 de Top Chef, Adrien Cachot et Malloy Gabsi faisaient équipe pour la mythique guerre des restos, imaginant un établissement au concept inédit dans l’émission : 140°. Une adresse autour de la friture, dont le nom n’était autre qu’une référence à la température de l’huile nécessaire à ce mode de cuisson. Quelques semaines plus tard, les deux demi-finalistes réalisaient le rêve de tous les aficionados de l’émission en ouvrant cette adresse pour de vrai au cœur de la capitale, de manière éphémère sur une péniche, puis de manière pérenne à Bruxelles. Pas moins de 6 ans plus tard, le cadet de l’émission, devenu depuis un chef étoilé et plus que respecté, a décidé de relancer le concept dans les rues de Paris. Il nous présente donc (pour la seconde fois) 140°, une adresse inspirée par sa fritkot déjà ouverts en Belgique, pays d’origine de l’ancien candidat.
Voir cette publication sur Instagram
« Des frites, des frites, des frites des frites des frites »
Et pas de doute, ici, on prend les pommes de terre croustillantes très au sérieux. Au menu, des patates Agria soigneusement sélectionnées dans les Hauts-de-France, préparées double cuisson à la température millimétrée. En résultant des bâtonnets dorés à souhait, à la fois croquants et fondants. En plus des frites, vous pourrez y déguster des burgers, mais aussi un certain nombre de spécialités belges, comme les croquettes de crevette, la fricadelle, ou encore la mitraillette. Le tout sublimé par une déclinaison sans fin de sauces en tout genre, digne des plus grandes friteries belges. En bref, un endroit où l’on se voit dors et déjà revenir encore et encore.
.jpg)
© Ismael Ahmadoun for Black Cod
140°
6, rue des Petits Carreaux – 2e
Ouverture le 27 juin 2026
Plus d'infos