Après l’élection du meilleur croissant au beurre de l’Hexagone, place à une nouvelle pépite qui se trouve dans les vitrines de nos boulangeries-pâtisseries préférées : le millefeuille. Le 3 octobre dernier, a été décerné le prix du Master du Millefeuille 2026 à une jeune pâtissière qui officie en Île-de-France, à seulement une heure de la capitale. Pour découvrir sa création, direction la boulangerie Duhamel à Orgeval, dans les Yvelines, où les millefeuilles maison bien croustillants et bien vanillés ramènent la foule.
Tous fous de millefeuille
Du haut de ses 22 ans, Alexia Léard se targue désormais d’être la championne de France du millefeuille. Et pour cause, le 3 octobre 2026, lors du Salon Patiss'Art organisé à l’Espace Etoile Saint-Honoré dans le 8e, la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française lui décerne la médaille d’or du Master du Millefeuille 2026.
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Pour tenter de décrocher le Graal, une dizaine d’artisans boulangers-pâtissiers sont venus des quatre coins de la France pour s’affronter, en proposant chacun une revisite de ce grand classique de la gastronomie française autour d’un thème inspiré de la Fashion Week, explique Sortir à Paris. Le jury, composé de Meilleurs Ouvriers de France et de personnalités du monde de la cuisine, a ensuite départager les participants en prenant en compte l’esthétique, le goût, la qualité du feuilletage, mais aussi la technique.
Une adresse couronnée d’or
Alors qu’Alexia était la plus jeune candidate en lice pour le meilleur millefeuille de France, elle a su tirer son épingle du jeu avec passion et maîtrise. « Il faut que le millefeuille soit croquant et bien cuit partout. Il faut aussi que la crème ait une bonne texture, lisse et homogène, avec un bon goût de vanille. C’est ce qui fait la différence entre un très bon millefeuille et un millefeuille exceptionnel » raconte la pâtissière à Actu.
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Au-delà de la technique, Alexia met également un point d’honneur à utiliser des ingrédients de choix pour ses créations. Farine du Vexin, beurre de Normandie et gousses de vanille importées de Tahiti… Le tout préparé et monté tous les jours à Orgeval, avant d’être envoyé également dans les deux autres boutiques Duhamel à Versailles et à Saint-Germain-en-Laye. Le gâteau primé est donc à retrouver dans les trois boulangeries-pâtisseries Duhamel de la région, il ne vous reste plus qu’à programmer votre prochaine escapade automnale pour y passer une tête et y planter votre fourchette.
Boulangerie Duhamel
1, rue du Maréchal Foch, 78630 Orgeval
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