Ce sont 11 récompenses qui ont été distribuées ce lundi par un jury d'experts. Hôtel, école, boulangerie, restaurant bio ou végétarien, 11 adresses ont été primées en raison de leurs pratiques durables et de leurs initiatives écoresponsables. Un titre très prestigieux, surtout à l’époque où l’écologie devient l’affaire de tous, dont 3 établissements parisiens peuvent désormais se targuer d'être les détenteurs.
Un classement pour la planète
Pour établir son palmarès, loin de se fonder sur la popularité ou le concept, Écotable s’est appuyé sur plus de 150 critères, répartis en 8 grandes catégories. Un véritable audit environnemental prenant en compte la communication et la transparence autour des sources, la gestion des déchets, les conditions de travail, l’élaboration du menu ou encore les impacts des produits proposés sur la santé. Et en 2025, ce sont trois établissements parisiens qui ont reçu des titres extrêmement honorifiques. On vous dit tout.
Voir cette publication sur Instagram
Groupe, restaurant, école, tout y passe
Pour cette deuxième édition, et fort de son succès de l’année dernière, Écotable lançait en 2025 3 nouveaux trophées : le Prix de la Boulangerie-Pâtisserie Engagée, le Prix de l'Hôtel Engagé et le Prix de l'École Engagée. Et comme toujours, la capitale a su se distinguer en décrochant le dernier, grâce à La Source, le café-cantine écoresponsable de la Cité Fertile, où s’agitent derrière les fourneaux des chefs apprentis.
La Ville Lumière a également décroché le Prix du Restaurant Végétal avec Sezono, dans le 10e. On y trouve une cuisine végétarienne gourmande et inventive, avec des assiettes à partager, une ardoise qui change toutes les semaines, et une superbe terrasse où profiter du tout. Notre coup de cœur ? Le brunch hyper gourmand du dimanche, à seulement 27€ par personne.
Voir cette publication sur Instagram
Enfin, dernière adresse parisienne à se démarquer, grâce au Prix du Groupe Engagé : Arkose ! Eh oui, les salles d’escalade les plus prisées de la capitale ont su se distinguer grâce à une cuisine locavore fraîche et originale, hyper sourcée et responsable. Et si ça, ce n’est pas une raison supplémentaire d’aller découvrir leur toute nouvelle salle, on ne sait plus quoi dire…
Un palmarès national
Comme on aime la capitale, certes, mais qu’on aime la planète avant tout, on vous laisse quand même avec le reste du palmarès, histoire de vous donner des inspirations pour vos prochaines vacances (en train ou à vélo, bien sûr !).
Voir cette publication sur Instagram
Prix du Restaurant bio : Balagan (13)
Prix de la Restauration Collective Engagée : Club ST Microelectronics - Elior - Cyrille Rougé (38)
Prix du Restaurant ancré dans son Territoire : Les Roseaux Pensants (37)
Prix du Territoire Engagé : Destination Angers / Angers Loire Métropole (49)
Prix de la Boulangerie-Pâtisserie Engagée : Maison Arlot Cheng (44)
Prix de la Meilleure Progression : Maison Bohème (13)
Prix de l'Hôtel Engagé : Hôtel Tandem (67)
Prix du Restaurant le Plus Engagé : Le Limonadier (69)
