Chez Bajium, pas de menu figé. Ici, on se sert soi-même ! Le principe est simple : muni d’un bol et d’une pince, on pioche parmi plus de 80 ingrédients ultra-frais. Viandes halal, poissons et fruits de mer, légumes bio, tofu, nouilles sous toutes leurs formes, boulettes de poisson, œufs… Le plus dur ? Faire son choix. Une fois votre bol garni, direction la caisse pour le pesage : 3,19€ les 100 g, avec un minimum de 300 g.
Des bouillons maison et un bar à sauces pour une touche unique
Ensuite, place aux bouillons, faits maison et mijotés pendant 24h. Six saveurs sont disponibles : tomate, poulet, chou fermenté, bœuf, champignons ou encore trois poivres. Vous préférez une version sautée sans soupe ? C’est également faisable. Pour les amateurs de sensations fortes, il est même possible de choisir son niveau de piment. La touche finale se joue ensuite au bar à sauces, avec une douzaine d’ingrédients pour composer votre assaisonnement sur-mesure : huile pimentée, sauce satay, coriandre, pâte de sésame… de quoi sublimer votre création. Pour une option plus rapide, le resto propose aussi 4 formules à partir de 12,50€ par personne : au choix bœuf, végé ou fruits de mer.
© Hugo Dominguez/ Le Bonbon
Une ambiance immersive entre tradition et modernité
Bajium ne se contente pas de régaler ses clients mais les plonge dans une ambiance à la fois moderne et traditionnelle inspirée de son pays. Au rez-de-chaussée, on s’installe aux comptoirs en bois face à la vitrine, tandis qu’à l’étage, de grandes tablées chaleureuses bordées de banquettes rouges nous attendent. Partout, les lampions et néons nous transportent au cœur de la Chine, sans oublier le mur impressionnant de masques traditionnels chinois.
© Hugo Dominguez/ Le Bonbon
Ajoutez à cela un accueil chaleureux et des effluves enivrantes de bouillon, et vous obtenez une adresse où il fait bon s’attabler. Un hot pot à la carte, une ambiance immersive et des saveurs qui claquent : Bajium a tout bon !
